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Ho pensato di contribuire a questo sito attraverso un rubrica enogastronomica senza la presunzione che possa essere un manuale di cucina, non ne ho le giuste capacit\u00e0 e competenze, ma vuole essere semplicemente una leggera parentesi di aria fresca ed ispirazione in un momento soffocato dalla polemica e dall’egoismo.<\/p>\n\n\n\n
Tino Fratulon<\/p>\n\n\n\n
Per salutare in modo adeguato l’estate non c’\u00e8 nulla di meglio di un piatto che ne rappresenti e ricordi i sapori: orata al forno con pomodorini. Eccola, passo per passo.<\/p>\n\n\n\n
Procuratevi un\u2019orata eviscerata, da 800\/1000 grammi, oppure due pi\u00f9 piccole che insieme facciano circa questo peso.Preparate un trito di prezzemolo, salvia, menta, erba cipollina, origano e paprika forte e con questo massaggiate l’orata.<\/p>\n\n\n\n
Tagliate un limone, inserite due fette sottili nelle branchie e una nella pancia con un rametto di rosmarino intero, in modo da poterlo estrarre a fine cottura.<\/p>\n\n\n\n
Tagliate a met\u00e0 dei pomodori ciliegino e mescolateli all’interno di un contenitore con una citronette di olio, aceto balsamico, sale, pepe e zucchero di canna.<\/p>\n\n\n\n
Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno il pesce ed i pomodorini (tenendo nel contenitore l’intingolo con cui li avete conditi), le fette di limone e delle foglie di basilico fresco coprendo con una grattata di pepe.<\/p>\n\n\n\n
Infornate in modalit\u00e0 statica per 45\/55 minuti in base al peso del pesce. Servite il filetto di pesce ed il contorno con olio, sale, pepe a piacere e l’intingolo con cui avete condito i pomodorini.<\/p>\n\n\n\nPotete accompagnare il piatto con due tipologie di vino, un bianco fermo e profumato oppure un prosecco o franciacorta brut.Personalmente mi piace uscire dagli schemi e adoro gustare questa leccornia di mare abbinata ad una bollicina ros\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
by Tino Fratulon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Con l\u2019orata al forno con pomodorini fa il suo esordio una nuova rubrica, In cucina con l\u2019assessore. Si firma Tino Fratulon, arriva da un paese non lontano da Trino e…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1622,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,43],"tags":[],"class_list":["post-1621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-cucina-con-lassessore","category-rubriche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1624,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1621\/revisions\/1624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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