{"id":18655,"date":"2026-06-02T10:23:09","date_gmt":"2026-06-02T10:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/alnutisiari.it\/?p=18655"},"modified":"2026-06-02T10:23:10","modified_gmt":"2026-06-02T10:23:10","slug":"risotto-asparagi-e-guanciale-croccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alnutisiari.it\/index.php\/2026\/06\/02\/risotto-asparagi-e-guanciale-croccante\/","title":{"rendered":"Risotto asparagi e guanciale croccante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco finalmente una nuova ricetta dal nostro Tino Fratulon che propone il risotto con asparagi e guanciale croccante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Innanzitutto acquistate un bel mazzo di asparagi dal nostro verduriere di fiducia, poi tagliate le punte degli asparagi e mettetele da parte. In una pentola con abbondante acqua fate bollire i gambi degli asparagi con una tazzina di salsa di soia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Intanto tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in olio con le punte degli asparagi e i cubetti di guanciale che avrete tagliato in precedenza. Un po\u2019 dei cubetti di guanciale lasciateli da parte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prendete una parte del guanciale e mettetelo nel brodo con gli asparagi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/alnutisiari.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG-20260529-WA0010-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18657\" srcset=\"https:\/\/alnutisiari.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG-20260529-WA0010-768x1024.jpg 768w, https:\/\/alnutisiari.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG-20260529-WA0010-225x300.jpg 225w, https:\/\/alnutisiari.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG-20260529-WA0010-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/alnutisiari.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG-20260529-WA0010.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando il soffritto sar\u00e0 pronto, aggiungete del riso carnaroli, tostate un paio di minuti e sfumatelo con un bicchiere di birra a fiamma alta. Quando sar\u00e0 evaporata, abbassate la fiamma e iniziate a mettere mestoli di brodo portando il risotto a cottura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al termine, aggiungete al riso un filo d\u2019olio e una bella spolverata di grana, chiudete la pentola per due minuti, dopodich\u00e9 mescolate e impiattate, guarnendo il risotto con il guanciale croccante messo da parte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servite questo piatto con un buon vino Masn\u00e0 di Angelini, uno chardonnay 100 per cento Piemonte doc, bianco, oppure, in alternativa, un Lilarin rosato Piemonte doc,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>E buon appetito dal vostro Tino Fratulon<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco finalmente una nuova ricetta dal nostro Tino Fratulon che propone il risotto con asparagi e guanciale croccante. 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