Torna con le sue ricette il nostro Tino Fratulon che ci propone un piatto per terminare l’estate.
Si tratta della busiata trapanese al tonno di Favignana.
Per due persone vi consiglio 250 grammi di busiate trapanesi e 100 grammi di tonno rosso sott’olio di Favignana.
Fate soffriggere in padella un po’ di cipolla nell’olio, aggiungete poi 200 grammi di passata di pomodoro, e poi prezzemolo, origano e salvia, aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro, una spolverata di paprika e cucinate per dieci minuti. Mettete per due minuti sul fuoco il tonno e giratelo, mentre fate cuocere a parte la pasta, le busiate trapanesi, per 15-16 minuti in acqua salata. Quando è cotta, nella padella a fuoco spento, saltate la pasta e il vostro piatto è pronto.
Vi consiglio di servirlo con un bel vino rosè “Sabbie Rosa” du Vinchio Vaglio.
Buon appetito dal vostro Tino Fratulon
