Posto fisso da non perdere domenica 5 ottobre per tutta la giornata è quello dello stand dell’alberghiero Sergio Ronco che sarà presente con i docenti Roberto Amodio, Federico Callegarini, Massimo Garofalo e Ester Sirna, e i propri allievi per la quinta edizione di Trino DiVino.
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Verranno proposti prelibatezze della tradizione come vitello tonnato, carpione, insalata russa, un gustoso risotto zucca e taleggio, i dolci panna cotta, bunet rivisitato e badi dama, e finger food. Gli allievi della scuola saranno impegnati sia nello stand del Ronco che nei vari negozi per servire il vino proposto.
Il professore di cucina Federico Callegarini illustra come verrà preparato il risotto zucca e taleggio: “Facciamo lessare la zucca, per poi fare la purea di zucca che va in padella con un po’ di cipolla e un mestolino di brodo. Preparo il fondo per il riso con la purea di zucca, faccio andare il riso e a metà cottura metto il taleggio tagliato a cubetti e faccio finire di cuocere tutto insieme. Manteco e servo”.
