Ecco un nuovo appuntamento con le ricette della rubrica In cucina con l’assessore, per un piatto gradevole anche d’estate e soprattutto rapido da preparare e poi da gustare.
Oggi vi propongo un piatto molto veloce da preparare e altrettanto sfizioso, che vi consiglio di accompagnare con una buona birra Menabrea o un’altra birra di vostro gradimento.
Come procedere: accendiamo il forno a 200 gradi e lo preriscaldiamo, nel frattempo prendiamo una teglia rotonda della grandezza di una piadina, la ricopriamo di carta forno e vi mettiamo all’interno una piadina che andremo a coprire con fette di prosciutto cotto e della scamorza affumicata o dolce, in base alle vostre preferenze.
A quel punto richiudiamo con un’altra piadina sulla quale andremo a stendere la passata di pomodoro e poi grattugeremo, o faremo a piccoli pezzetti, la scamorza, come quella utilizzata prima.
Infine un bel giro d’olio e uno di origano, per poi infornare dai 10 ai 15 minuti in base a come piace la cottura per ottenere un piatto molto veloce e sfizioso.
Buon appetito dal vostro Tino Fratulon
