Parte dalla colazione la nuova rubrica di Al Nutisiari dal titolo TrinoVeg – Un pasto alla volta, curata da VEGyo.
Ovunque l’offerta per una alimentazione plant-based sta crescendo e qualunque siano le tue abitudini, si possono sostituire facilmente con alternative vegetali. Proviamo insieme a sperimentare nuovi sapori e reinterpretare piatti tradizionali, scoprirai che alcuni dei tuoi piatti preferiti sono già vegetariani o vegan. Alcuni suggerimenti che ti propongo in questo articolo sono presi dal ricettario di “SettimanaVeg”, un progetto di “Essere Animali” che puoi scaricare interamente (è gratis!): https://www.essereanimali.org/settimana-veg. Per trovare spunti stimolanti.
Partiamo dalla colazione, il pasto più importante perché il tuo corpo ha bisogno di energia per affrontare la giornata! La colazione ideale deve contenere: carboidrati complessi, come pane, fette biscottate o cereali, meglio se integrali. Liquidi: the, caffè con latte vegetale. Frutta fresca. Frutta secca o creme 100% di frutta secca/semi.
Approfitta di questo periodo di vacanza, quando si ha più tempo al mattino, per sperimentare qualche semplice proposta da sostituire alla routine del solito caffè e brioches. Di seguito alcune combinazioni suddivise tra colazione dolce e salata, ce n’é per tutti i gusti!!!
Colazione dolce
Proposta 1
Frullato di latte vegetale e frutta fresca (oppure una tazza di latte e frutta fresca a parte)
con pane integrale (una fetta) con crema di mandorle o burro di arachidi (creme spalmabili)
e pane integrale (una fetta) con formaggio spalmabile veg e marmellata
Proposta 2
The, caffè, latte vegetale (riso, soia, mandorle,..)
Pancake con farina di avena con spalmato burro di arachidi
Proposta 3
The, caffe’ , latte vegetale (riso, soia, mandorle,..)
yogurt di soia con frutti di bosco, granola e semi di zucca.
Proposta 4
Porridge di fiocchi d’avena con frutta fresca e cioccolato fondente
Colazione salata
Proposta 1
The, caffe’, latte vegetale (riso, soia, mandorle,..)
pane integrale (due fette) con formaggio spalmabile veg e pomodorini e un uovo
Proposta 2
The, caffe’, latte vegetale (riso, soia, mandorle,..)
Avocado toast: fetta di pane integrale con avocado e tofu strapazzato.
Ci sono tante ricette per preparare il tofu strapazzato, qui segnalo quella di base.
Sbricioliamo grossolanamente il tofu con le mani, se lo abbiamo in casa possiamo unire anche il lievito alimentare in scaglie e se vogliamo ottenere la colorazione gialla usiamo lo zafferano.
Facciamo cuocere per un paio di minuti in padella.
Per renderlo più saporito, soprattutto se si mangia per pranzo, si può mescolare anche un po’ di cipolla e sfumare con un pochino di vino bianco.
Ricorda che se vuoi avvicinarti ad una alimentazione vegetale è bene appoggiarsi a un biologo nutrizionista che saprà fornirti una dieta super equilibrata e sana.
Io, comunque, mi lecco già i baffi!
VEGyo
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